Şirniyyatçı aşpaz

·       Rəhbərlik etdiyi işçilərin iş bölgüsünün düzgün təşkili və prioritetlərin müəyyənləşdirilməsi;

·       Mövsümi, restoranın konseptinə uyğun desert menyusunun hazırlanması;

·       Yeni məhsulların menyuya daxil edilməsindən əvvəl test bişirmələrinin həyata keçirilməsi;

·       Rəqib restoranların menyularının araşdırılması və bazar trendlərinin izlənməsi;

·       İstehsal həcminə uyğun xammal sərfiyyatının proqnozlaşdırılması, mövsümə uyğun xammal istifadəsinin planlaşdırılması;

·       Müxtəlif növ tortların və digər un məmulatlarının hazırlanması;

·       Tort və desertlərin estetik və kreativ dizaynla bəzədilməsi, restoran və ya vitrin üçün cəlbedici şəkildə təqdim edilməsi;

·       Hazır məhsulun dad, tekstura və görünüş baxımından qiymətləndirilməsi;

·       İsrafın və normadan artıq sərfiyyatın qarşısının alınması;

·       Avadanlıqların texniki vəziyyətinə nəzarət etmək və nasazlıqlar barədə rəhbərliyə məlumat vermək;

·       Baş aşpazın tapşırıqlarının vaxtında və düzgün icra olunması;

·       Yeni işçilərin və təcrübəçilərin işə qəbuldan sonra praktiki təlimlərin təşkil olunması, xəmir, krem, bişirmə və dekor texnikaları üzrə mərhələli öyrədici proqramın hazırlanması;

·       İşçilərin performansının qiymətləndirilməsi və inkişaf planlarının hazırlanması;

·       Planlaşdırılmış büdcə ilə faktiki xərclərin müqayisəli təhlilini həyata keçirmək;

·       Məhsul kateqoriyalarının gəlirliliyinin hesablanması, məhsulun maya dəyəri, satış qiyməti və mənfəət faizinin mütəmadi monitorinqinin həyata keçirilməsi;

·       İsraf, zay məhsul və itkilərin analiz edilməsi;

İnventarizasiya prosesində iştirak etmək və fərqlərin araşdırılması.

·       Müvafiq sahədə 5 il iş təcrübəsinin olması;

·       Qənnadı və un məmulatlarının hazırlanma texnologiyasını bilmək;

·       Krem, sous və dolğuların hazırlanma qaydalarını bilmək;

·       Böyük həcmdə istehsalı idarə etmək;

·       Büdcə planlaması və xərclərin optimallaşdırılması;

·       Qida təhlükəsizliyi və gigiyena qaydalarını bilmək;

·       Ərzaqların saxlanma qaydalarını bilmək;

·       Diqqətli olmaq və detallara önəm vermək;

·       Liderlik qabiliyyətinin olması;

·       Konfliktlərin effektiv şəkildə idarə olunması;

·    Microsoft Office (Word, Outlook, Excel) proqramlarından istifadə bacarığının olması.